ΤΟ ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ ΤΗΣ ΔΕΥΤΕΡΑΣ ΣΤΗΝ ΑΥΓΗ ΠΥΡΓΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΚΗ ΑΥΡΑ ΤΗΣ ΣΥΜΠΟΛΙΤΙΣΣΑΣ ΤΩΝ ΑΘΗΝΩΝ ΕΓΚΡΙΤΗΣ ΔΙΚΗΓΟΡΟΥ ΗΡΑΣ ΑΛ. ΚΑΖΟΓΛΗ
Το Χρονογράφημα της Δευτέρας
με την Ήρα Αλ. Κάζογλη
Πάρτε κυρίες μου πατάτες
Το θυμάστε αυτό το ωραίο ψητό αρνάκι στο φούρνο με πατάτες που μας περίμενε πολλές φορές στο Κυριακάτικο τραπέζι απ’ τα χεράκια της μάνας; Ή αυτή τη μεγάλη τηγανιά πατάτες τηγανητές κάποιο βράδυ, που μας έκανε να ξεχνάμε την κούραση της ημέρας και να θυμόμαστε με νοσταλγία τα παιδικά μας χρόνια, τότε που τρώγαμε κρυφά απ’ την πιατέλα τις χρυσαφένιες πατατούλες μέχρι όλοι να καθήσουν στο τραπέζι;
Πολύ λυπάμαι αλλά θα σας στενοχωρήσω, γιατί μάλλον αυτές οι γευστικές απολαύσεις σε λίγο θα ανήκουν στο παρελθόν. Όπως λένε οι ειδικοί, η λειψυδρία, τα ακραία καιρικά φαινόμενα και η εγκατάλειψη της αγροτικής παραγωγής μεταμορφώνουν τις πατάτες σε είδος πολυτελείας, καθώς μειώνεται δραματικά η παραγωγή πατάτας πανευρωπαικά, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ευρωπαικής στατιστικής αρχής.
Με δυο λόγια, οι πατάτες μας τελειώνουν, κι αν συνυπολογίσουμε και τις ζωονόσους των αιγοπροβάτων τον τελευταίο καιρό, πάει και το ψητό. Κι όλα αυτά, πάνω που μάθαμε και χίλιους δυο άλλους τρόπους για το μαγείρεμα της νόστιμης πατατούλας, παρακολουθώντας τις φιλόδοξες γκουρμεδιές τόσων και τόσων μαγείρων που έχουν παρελάσει στις οθόνες μας τα τελευταία χρόνια. Κρίμα.
Κάποτε όλα ήταν απλά, στις γειτονιές ακούγαμε τη φωνή του πλανόδιου πωλητή οπωρολαχανικών που μας προέτρεπε “πάρτε κυρίες μου πατάτες”. Τώρα, εκτός του ότι δεν θεωρείται και τόσο πολιτικά ορθό να απευθύνεται μόνο στις κυρίες και όχι και στους κυρίους, που άλλωστε σχεδόν μονοπωλούν τον τίτλο του σεφ, ο συμπαθής πωλητής μάλλον δεν θα βρίσκει πια πατάτες να πουλήσει. Τι ανατροπή, αλήθεια.
Με ή χωρίς πατάτες, πάντως, η ζωή οφείλει να συνεχίζεται με άλλες συνταγές, καινούργιες, πάντα πιασάρικες και απολαυστικές, κι ας μη μοιάζουν με αυτά που ξέραμε. Κάποιο καινούργιο οπωρολαχανικό θα μας προτείνουν να ευδοκιμήσει στην εύφορη ελληνική μας γη που όλη η υφήλιος ονειρεύεται να επισκεφτεί. Ήδη πολλά και διάφορα φύονται. Α, κι όσο ακόμη βρίσκουμε, ας πάρουμε πατάτες. Για καβάτζα.
Η.Κ.